5 décembre 2013

Spaghettis et sauce aux tomates cerises, câpres et chorizo

La douceur des tomates cerises, légèrement sucrées, et la rondeur de la crème fraîche, emportées par le chaleur du chorizo et le picotement des copeaux de parmesan. Quelques câpres pour le côté acidulé. De longs spaghettis lovés dans le creux de l'assiette.

Une recette comme un dîner en amoureux, à savourer souvent et sans modération ...


LES INGRÉDIENTS pour 2 :
  • 200 g de spaghettis
  • 100g de tomates cerises
  • 1 cuillère à café de câpres
  • 10 fines tranches de chorizo
  • 15cl de crème liquide légère
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre, basilic, ail semoule
  • Parmesan en copeaux

LA PRÉPARATION :

Fais cuire tes spaghettis, dans l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, dans une poêle, fais revenir dans de l'huile d'olive tes tomates cerises coupées en 4. Sale et poivre, parsème d'ail et de basilic.

Ajoute les câpres, et tes tranches de chorizo émincées en fines lamelles. Nappe de crème fraîche, et fais réduire un peu, quelques minutes.

Le temps pour ta moitié de dresser la table et d'allumer quelques bougies ...

Les spaghettis égouttés et agrémentés d'une noix de beurre s'enroulent dans les assiettes, nappés de sauce et parsemés de quelques copeaux de parmesan.

La suite ne nous regarde pas ...

1 décembre 2013

Quiche au jambon, aux champignons et aux olives

Oui, je me sens quiche en ce moment. Ou tarte, si tu préfères. Je ne prends guère le temps de me consacrer aux traditionnels goûters du dimanche après-midi, et je me contente d'aller à l'essentiel. Le quotidien, la bouffe de tous les jours quoi. Ce qui ne me convient pas forcément, d'ailleurs. Les goûters en famille me manquent. Je vais donc remédier à tout ça, mais avant, je voulais vous livrer en quelques mots une recette toute simplette de quiche, dévorée ce midi.

Une tarte salée rapide, pensée selon le contenu de mon frigo, et qui nécessite finalement peu d'ingrédients. Et peu de temps de réalisation, aussi.


Sans transition, let's cook my friends.

LES INGRÉDIENTS :
  • une pâte feuilletée
  • 4 œufs
  • 3 cs de crème fraîche épaisse
  • 250g de champignons de Paris entiers (frais ou en boîte)
  • 150g de jambon blanc
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 100g de gruyère râpé
  • sel, poivre, ail semoule et persil

LA PRÉPARATION :

Préchauffage du four à 200°C ...

Dans un saladier, bats ensemble les œufs, la crème fraîche et l'assaisonnement.

Si tu utilises des champignons frais, ne les lave pas : oui, avec la terre, c'est meilleur. Ça craque sous la dent, tu verras, c'est fort sympathique. Bon, sans rire, si tu ne veux pas que tes champignons s'apparentent à Bob l’Éponge, contente-toi de les nettoyer avec un sopalin, ou, comme je le fais, de couper un peu le pied et d'enlever la première "peau" à l'aide d'un couteau. Elle s'ôte toute seule, c'est assez fastoche. (et je suis maniaque)

Coupe tes champignons en 2, en 4, en 6, bref, dans une taille raisonnable pour être mangée.

Coupe le jambon en dés, et les olives en 2. (et pas l'inverse, c'est plus compliqué)

Fonce un moule à tarte avec la pâte et pique-la avec une fourchette. Dépose successivement et harmonieusement les champignons, le jambon, les olives. Verse le mélange œufs - crème et parsème de gruyère, voire d'encore un peu de persil, pour faire joli.

Enfourne pour 25 min.


Rapide, et a priori bonne, puisqu'à nous 4 (nos filles sont des ogres) nous lui avons fait sa fête.

Bon, chers amis, c'est pas le tout, mais j'ai un estomac Calendrier de l'Avent à remplir de chocolat et autres bêtises, et des cookies à faire. Je file !